2019
Selección 2019, Finca Constancia
Finca Constancia

Selección made by Finca Constancia from DO Kastilien-La Mancha - Spanien | Farbe: tiefes, glänzendes Kirschrot, ins Violette spielend Duft: im Bouquet anfangs dominiert von fruchtigen Aromen, wie Erdbeere oder rote und schwarze Johannisbeere, dann nach und nach auch balsamische Anklänge mit Noten von Rosmarin und Pfeffer Geschmack: am Gaumen angenehm, seidig, mit spürbarem Tannin, aromatisch, strukturiert und lang anhaltend mit warmen Anklängen von Gewürzen Für die Selección der Finca Constancia werden alle Trauben behutsam von Hand gelesen und streng sortiert. Nur die ausgewählt besten Trauben jeder Rebsorte erhalten Zugang zur Auslese-Cuvée. Die vollständig entrappten Beeren werden allein mithilfe der Schwerkraft in die Gärtanks weitergeleitet, bei streng kontrollierten Temperaturen vergoren und anschließend zum biologischen Säureabbau in neue Fässer aus französischer und amerikanischer Eiche umgezogen. Ist auch der BSA abgeschlossen, lässt man die Weine rund dreizehn Monate im Fass reifen, um sich harmonisch zu vollenden und mit diesem feinen Hauch Eichenholz abzurunden, der elegant den individuellen Charakter jeder Rebsorte unterstreicht.