Noix de la Saint-Jean, Distilleries et Domaines de Provence
Distilleries et Domaines de Provence

Noix de la Saint-Jean made by Distilleries et Domaines de Provence from Provence - Frankreich | Farbe: dunkles, glänzendes Rotbraun Duft: in der Nase warmwürzige Aromen von Walnüssen, dunklen Beeren und braunen Lebkuchengewürzen (Nelken, Zimt, Muskatnuss) Geschmack: am Gaumen aromatisch vollmundig, sanft und harmonisch, mit den markanten Walnuss- und Gewürznoten des Bouquets Die namengebende Hauptzutat sind die Walnüsse, die alljährlich am Johannistag, dem 24. Juni geerntet werden. Die Nüsse stammen aus dem Norden der Provence. Ende Juni sind sie noch grün und dadurch besonders aromatisch. Die Nüsse werden zerkleinert, mit Rotwein aus dem Luberon (eine klassische Cuvée aus Grenache, Cinsault und Syrah) angesetzt und nun rund sechs Monate mazeriert. Nach abgeschlossener Mazerationszeit wird der ganz vom Walnussaroma durchdrungene Wein behutsam abgezogen, gesüßt und mit zuvor in Alkohol eingelegten Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Gewürznelken abgeschmeckt, dann erneut verkostet und kontrolliert, als Noix de la Saint Jean Walnusslikör auf die Flaschen gefüllt - und endlich zum Genuss frei gegeben.
Restzucker:120.0 / Säuregehalt: