2020
Cabernet Sauvignon Les Anges Pays d'Oc IGP 2020, Saint Auriol
Saint Auriol

Cabernet Sauvignon Les Anges Pays d'Oc IGP made by Saint Auriol from Pays d'Oc - Frankreich | Im Glas von rubinroter Farbe mit leicht violetten Anklängen. Die Nase wird von Aromen roter Früchte geprägt, die von der typischen Würze eines Cabernet Sauvignon unterstrichen werden. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch und vollmundig mit einer reifen Frucht. Es finden sich Nuancen von Cassis, Himbeere, Lakritz und Gewürzen. Die Tannine sind sehr sanft und gut in den Wein eingebunden. Lecker! Die Weinberge für diesen Wein befinden sich in zwei unterschiedlichen Regionen im Languedoc, um die jeweiligen Vorzüge optimal zu verbinden. Ein Teil wächst in der Hérault-Ebene bei Béziers auf tiefgründigen Böden in einem sehr heißen Klima heran, wo volle Fruchtnoten die Weine dominieren. Der andere Teil wächst in den höheren Lagen des Corbičres auf kalkhaltigen Böden, welche diesem Cabernet seine Struktur und zarte Frische verleihen. Der Ertrag liegt bei etwa 70 hl / ha. Abhängig vom Reifegrad der Trauben werden diese von Hand oder maschinell gelesen. Die Weinbereitung erfolgt traditionell, die Trauben werden entrappt und dann unter strenger Kontrolle der Temperatur vergoren. Überschwallung wird eingesetzt, um aus den Beerenschalen größere Mengen Farb- und Aromastoffe zu gewinnen. Domaines Saint Auriol wurden erst 1995 nach den Ideen von Claude Vialade zur Vermarktung von Weinen von eigenen und Vertragsweingütern unter Einhaltung bestimmter Qualitätskriterien gegründet. Die Weine von Saint Auriol sind das Resultat eines tiefen Verständnisses des Languedoc-Roussillon und der dazugehörigen Anbaugebiete, profunder Kenntnisse im Weinbau und permanenter Verkostungen. Die Weine der Familienweingüter werden vor Ort vinifiziert, ausgereift und abgefüllt. Die Weine von angeschlossenen Weingütern werden sorgsam selektiert, nachdem sie auf diesen Weingütern unter der Aufsicht von Saint Auriols Önologen produziert und abgefüllt worden sind.