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Viognier Sicilia DOC made by Baglio di Pianetto from Sizilien - Italien | Baglio di Pianetto betreibt bereits bei der Vinifikation der Basis Linie einen immensen Aufwand: Die Lese von Hand erfolgt zu 3 verschiedenen Zeitpunkten um 3 verschiedene Moste zu erhalten. Etwas vor dem optimalen Reifegrad um eine frische Säure zu erhalten, zum Zeitpunkt der physiologischen Reife sowie etwas später um um komplexe Aromen zu erhalten. Anklänge von tropischen Früchten, mit komplexen, mineralischen Noten. Caponata mit gebratenem Fisch, Salmoriglio Stahltank