Cuvée perpétuelle Rosé, Ro18AB, Non Dosé, Bonnet-Ponson
Bonnet-Ponson

Cuvée perpétuelle Rosé, Ro18AB, Non Dosé made by Bonnet-Ponson from Champagne - Frankreich | Information zum Wein Der Non Dosé Rosé Cuvée Perpétuelle ist ein Champagner aus 50 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay und 25 % Meunier. Die Frucht stammt aus Chamery, Vrigny und Coulommes in der Montage des Reims. 7 % des Pinot Noir wurden als Rotwein hinzugefügt. 10 % stammen aus der Macération. Basis dieses Champagners ist der Jahrgang 2018. 30 % stammen aus der Solera, auch Réserve Perpétuelle genannt. 75 % des Weines wurde im Edelstahl ausgebaut, 25 % im Barrique. Die Assemblage entstand im Mai 2019, wo der Wein auf Flaschen gefüllt wurde. Degorgiert wurde er am 10.11.2023 mit 0 g/l. Der Gesamtschwefel liegt bei 20 mg/l.   Farbe Leuchtend erdbeerrot mit lebendiger Perlage   Nase Die Extra Brut Rosé Cuvée Perpétuelle wirkt im Duft kraftvoll, intensiv und würzig mit einer Mischung aus Tabak und Kräutern, Grapefruits und Berberitzen, Walderdbeeren, roten Pfirsichen und Äpfeln. Dazu kommt ein wenig warmer Blätterteig.   Gaumen Am Gaumen wirkt die Perlage des Rosé so lebendig wie im Glas, zeigt aber gleichzeitig auch Finesse. Das sorgt zusammen mit der druckvollen Säure, dem leichten Gerbstoff und dem trockenen Gesamteindruck für ein großes Maß an Vitalität und Trinkvergnügen. Zumal sich Gerbstoffe und rote sowie gelbe Früchte und herbe Grapefruitschalen sehr schön vermischen und von einer feinen Mineralität begleitet werden. Das ist kein Aperitif-Champagner, sondern ein Essensbegleiter. (Gemüse & Vegetarisch) (Fisch) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 13.12.2023, Copyright Christoph Raffelt