VS 2-3 Jahre, Cognac Bowen
Cognac Bowen

Cognac Bowen VS 2-3 Jahre made by Cognac Bowen from Cognac - Frankreich | Farbe: glänzendes Gold bis Bernstein Duft: im Bouquet verführerische Aromen von Blüten, Früchten (Birnen, Pflaumen) und Nüssen, fein verwoben mit den zarten Vanille-Noten der Limousin-Eiche Geschmack: am Gaumen zugleich sanft und kraftvoll mit der lebhaften Frucht und Blumigkeit des Bouquets, umhüllt von feinen, leicht würzigen Holznoten, elegant mit wunderschöner Länge im Finale Die Trauben werden früh gelesen und zu leichten, stark säurehaltigen Weißweinen vergoren. Die hohe Säure schützt vor Oxidation und ist damit besonders wichtig, weil bei der Cognacbereitung die Weine nicht geschwefelt werden. Der niedrige Alkoholgehalt wiederum zwingt den Brennmeister zu einer umso höheren Konzentration des Destillats und damit auch der Aromen. Die Grundweine werden im traditionellen charentaiser Brennverfahren zweimal im Kupferbrennkessel gebrannt und die Destillate in Fässern aus Limousin-Eiche zur Reife gelegt. Für seinen Cognac Bowen VS vermählt René-Luc Chabasse ausgesuchte Eaux-de-vie der Cru-Lagen Grande und Petite Champagne, Fins Bois und den Borderies zu einer aromatisch ebenso intensiven wie ausgewogenen Cuvée. Das jüngste Destillat im Verschnitt muss mindestens zwei Jahre gereift sein.
Restzucker:16.0 / Säuregehalt:0.36